КИПРСКАЯ КУХНЯ

Еда на Северном Кипре очень разнообразная: от сочного кебаба до аппетитного мезе и десертов, которые тают во рту. Основные особенности кухни включают в себя: шефтали кебаб – разновидность котлет из баранины; хеллим – вид сыра, приготовленный из овечьего или козьего молока, подаётся жареным на гриле; и вкусная булочка пилауна.

Широкий выбор блюд Северного Кипра варьируется от восхитительного кебаба до аппетитных закусок и десертов.

Персиковый кебаб - это местный вид кебаба из баранины, а халлуми традиционно готовят из овечьего и козьего молока и часто используют в качестве гриля. Пилавуна, кондитерское изделие, - это лишь некоторые из них.

Hellim

hellim

Излюбленным ароматом кипрских блюд, конечно же, является сыр халлуми.

Кипр не будет без ада. Сыр Халлуми, который не каждый, кто едет на Кипр, возвращается, не взяв его, не проходит без его дегустации ...

Его салат, гриль, заливка оливковым маслом и еда, короче говоря, все хорошо. Когда вы приготовите на гриле халуми из овечьего и козьего молока и съедите его, вы почувствуете легендарный вкус.

Халлуми можно найти во многих кипрских ресторанах, или вы можете получить достаточно этого аромата дома, купив его на рынках.

Peach Kebab

seftali kebabi

Если среди кипрских блюд и есть легендарный аромат, то это персиковый кебаб. Персиковый кебаб, один из незаменимых вкусов Кипра, готовится из козьего или баранины.

Персиковый кебаб, названный в честь шеф-повара Али, наполнен петрушкой и специями. После того, как они превращаются в тефтели, их готовят на гриле и подают с гарнирами.

Самая важная особенность персикового шашлыка заключается в том, что животное завернуто в жир, называемое терпом, и готовится на угле.

Не поймите меня неправильно, в нем нет персиков :)

Cube Kebab (Thief's Kebab)

kup keababi

Представляем вам еще одно вкусное кипрское блюдо. Его название - кубический кебаб. Или воровской шашлык.

Начнем сначала с рассказа об этом имени. Когда-то, во времена нищеты на Кипре, варили украденных у богатых овец. Шкуры этих украденных овец были закопаны в землю. Мясо также готовили в яме, открытой до земли. Так что мяса не замечено. Вот почему шашлык называют воровским или шашлыком-кубиком.

Приступим к приготовлению нашего шашлыка ...

Шашлык из баранины в кубиках получается очень вкусным. Рядом кладут отварной или жареный сладкий картофель.

Hellimli

hellimli

Халлуми можно встретить за завтраком, пятичасовым чаем и даже везде. Халлуми, торт или пирожное, содержит знаменитый сыр халуми и лук. Подается с посыпанным кунжутом или черным семенем.

Как вы можете догадаться, оливки готовят как халуми и содержат оливки.

Walnut Paste

ceviz macunu

Хотя это не совсем еда, ореховая паста обязательно должна быть включена в кипрскую кухню.

Паста из грецких орехов, лакомство на Кипре, лучше всего подходит для турецкого кофе.

Паста из грецких орехов, которую нелегко приготовить, - один из вкусов, который нужно покупать на Кипре.

Çakıstez

cakistez

Чакистез, который представляет собой единое целое с кипрской кухней, также очень известен здесь. Независимо от того, в какой ресторан вы пойдете, вы обязательно встретите Чакистез. Чакыстез, который подают в качестве закуски, готовят из измельченных зеленых оливок и измельченных грецких орехов. Если вы понаблюдаете за оливками на Кипре, вы увидите, что цвет становится желтым. Потому что на Кипре мариновать зеленые оливки мариновать непродолжительное время. Поэтому оливки достают из рассола, когда они имеют легкую, полурассоленную консистенцию. А пока отмечу, что кое-где клещи маринуют в морской воде.

Я перечисляю вам местные блюда Кипра по пунктам. Некоторые из этих блюд могут быть недоступны в ресторанах. Как правило, эти блюда готовятся дома. Но если попадались, предлагаю обязательно проверить их вкус.

Молехия

Это блюдо изготовлено из растения, названного в честь растения молехия, выращенного на Кипре. Его готовят с бараниной или курицей. Подается с маринованными огурцами и рисом.

Пироху

Это точно кипрские равиоли. Единственная разница в том, что в то время как мясо добавляется в равиоли, как мы его знаем, пирогу кладут с картофелем или сыром нор (творог здесь не называется).

Палузе

Если кто-то из вас любит виноградный пудинг, попробуйте палузен на Кипре. Палузе, приготовленный из красного винограда и наполненный миндалем, - один из самых известных вкусов Кипра.

Айрелли

У спаржи здесь другое название. Блюдо Айрелли также готовится из спаржи. Яйца измельчаются и выжимается лимон.